為切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，保障廣大市民飲食安全，閬中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2024年第一季度開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，并公布第一期紅黑榜。紅榜單位代表食品安全管理規(guī)范、衛(wèi)生狀況良好，黑榜單位則存在不同程度食品安全隱患。

一、紅榜單位（部分）

1. 閬中老字號(hào)餐廳：該餐廳后廚環(huán)境整潔，食品加工流程規(guī)范，員工持健康證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，無過期食材使用記錄。
2. 古城小吃店：店內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施完善，餐具消毒到位，食材采購臺(tái)賬清晰，消費(fèi)者評(píng)價(jià)良好。
3. 校園周邊快餐店：積極配合監(jiān)管部門檢查，落實(shí)食品安全管理制度，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為。

二、黑榜單位（部分）

1. 某連鎖火鍋分店：檢查中發(fā)現(xiàn)后廚衛(wèi)生差，食材儲(chǔ)存混亂，部分調(diào)味品過期，已責(zé)令限期整改。
2. 夜市攤點(diǎn)：無證經(jīng)營，從業(yè)人員未辦理健康證，食品加工環(huán)境臟亂，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
3. 小型餐館：冷藏設(shè)備溫度不達(dá)標(biāo)，生熟食品未分開存放，餐具消毒記錄缺失。

三、監(jiān)管措施與建議
紅榜單位將獲得政策支持與宣傳推廣，黑榜單位需在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，并接受復(fù)查。閬中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局呼吁餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)自律，市民積極監(jiān)督，共同維護(hù)食品安全環(huán)境。未來，紅黑榜將定期更新，推動(dòng)餐飲行業(yè)整體水平提升。